Cara Lulù

pensieri creativi

2012-01-29T11:28:00.003+01:00

A volte mancano del tutto. Mi capita spesso di avere dei momenti di blak out totale rispetto al tempo che avrei a diasposizione. Altri, e questo è uno di quei momenti, in cui i pensieri e le idee si sovrappongono, penso, ripenso, creo. Vedo le mie mani che lavorano i tessuti, gli occhi scelgono gli accostamenti migliori, i colori, e poi ancora vedo che assemblo, cucio, inserisco una perla, no, è meglio un bottone...ma no! Alla fine di questa lavorata virtuale sono perfino stanca! Ma il tempo non c'è. Il mio "vero" lavoro mi prende molto sia dal punto di vista fisico che mentale e non posso fare altro che aspettare e "immagazzinare" le idee. L'ultima creazione è questa, fatta qualche settimana fa, le altre sono tutte in testa.Alla prossima!

Calde collane

2011-12-28T09:34:00.012+01:00

Una diversa interpretazione del feltro: semplici cordoni di lana cardata diventano collane con l'aggiunta di applicazioni di nastri cuciti insieme fino a creare effetti interessanti per forma e per colore.Il velluto che ho usato arriva dalla Francia, dall'Atellier di Emma, provate a dare un'occhiata qui! E qui per gli altri nastri, quelli di Lisa!

Collana di Natale

2011-12-21T14:53:00.008+01:00

Vi mostro la mia ultima creazione. Una sperimentazione tessile direi, visto che mi sono divertita, partendo da pezzi di stoffa cuciti a macchina, a creare nuove forme molto lontane da quella di partenza. Giocando con la macchina da cucire si può spaziare con la fantasia, un piccolo scamplino di seta rettangolare diventa..una foglia , un cuore, un fiore o niente di tutto questo. Come primo esperimento l'unica forma identificabile qui è ...la collana! O forse qualcuno può vedere una foglia? Mah, forse, comunque libera interpretazione, l'unica cosa certa è che la metterò al collo! Come sempre ci cono strass e perline, giusto una cosina da mettere a Natale, io sono sempre in jeans! Buon Natale a tutti!!

I miei colori...

2011-11-05T09:27:00.010+01:00

Amo il turchese in ogni sua sfumatura e quando mi chiedono di creare qualcosa con questo colore parto in quarta! Lucy mi ha chiesto un altro collarino proprio "sul turchese"! Ho utilizzato dei nastri "vintage" acquistati on line da http://mudhoundprimitives.blogspot.com/ .

Nel suo shop vi sono nastri dalle sfumature incantevoli, c'è da perdersi davvero...Mi sembrava fosse arrivato il momento di utilizzarli. Così è nato questo collarino che ho fatto cucendo e tessendo insieme i nastri di Lisa. Le perline aggiungono bagliori inaspettati e mi pare che il risultato sia piacevole. Un collarino un pò "sperimentale", lo si vede anche nel bottone della chiusura che è un grosso nodo illuminato dalle perline....

Belle cose....

2011-10-26T15:00:00.008+02:00

Qualche settimana fa ho effettuato la mia prima vendita on-line! Un mio braccialetto "al metro" mi è stato richiesto, con precise indicazioni circa il colore , ed è partito per la Sardegna! Che soddisfazione! Che bella esperienza! E che gratificazione nel vedere la foto che Valentina mi ha mandato con il braccialetto indossato!

Naturalmente ad ogni braccialetto corrispone la sua casina...e così alloggiato, è partito! Bye bye!!!

Nuova vita all'abitino....

2011-10-06T16:08:00.008+02:00

Abitino senza fronzoli, il classico tubino blu con la manichina corta...tutto "ino" insomma! La mia collega mi ha chiesto di ridargli un pò di luce, colore, personalità. Ho tagliato un modellino, ho dipinto la stoffa per creare uno sfondo adatto, ho provato a mettere insieme le mie pezze, i bottoni, le perline, ho cucito, rifinito, attaccato gli automatici affinchè si potesse togliere per il lavaggio.Ho fatto le foto di rito. L'ho consegnato alla mia collega. Adesso ve lo mostro, vi piace?

Adesso tocca a me...

2011-07-24T15:22:00.016+02:00

Eh si, è arrivato anche per me il momento del "meritato riposo". Solito posto, tra le montagne che amo, a farmi una overdose di aria, cieli tersi, paesaggi incantevoli, che hanno il potere di rigenerarmi. Vi saluto con le mie ultime creazioni, tutte in botto: orecchini, un collarino, due "cavigliere" e due bustine che ho voluto chiamare "scaldalibretto" dato che servono a contenere il libretto universitario, quello dove vanno scritti i voti per intenderci, su richiesta di mia figlia per le sue amiche. By By!!!

Il collarino....
le cavigliere, una per caviglia, of course, con la loro scatolina....

gli orecchini, in feltro e all'uncinetto.....

e gli "scaldalibretti"....per esami sicuri!!! (Oddio, incrocio le dita)

Bracciali...al metro!

2011-07-17T11:53:00.014+02:00

Questi sono i bracciali della mia estate, già visti in altri post. Qui le ultime varianti di colore. Sono lunghi circa 2 metri e terminano sempre con un bel bottone in ceramica Raku o in madreperla. Sempre ottenuti rivestendo un cordino di cotone con le stoffe batik della "Bottega del patchwork" e finiti con un giro di punto basso in vari colori in contrasto o comunque in armonia con le stoffe.

Questo quasi multicolor....per Elena

blu mare...per Rita

bianco,nero,ecrù...per Ale.

Brrrrrrr

2011-07-08T13:30:00.005+02:00

Eh! Magari! Ci illudiamo di sentire un pò di fresco mangiando un gelatino....L'avevo pur detto che avrei "postato" la mia personale ricetta del gelato, o no??? Allora , passettino indietro: intanto grazie a mia suocera per essersi "dimenticata" la gelatiera nel ripostiglio e chiaremente grazie per avermela regalata! Una vera gelatiera, di quelle con le P....! Nel senso che è una vecchia Gaggia, funziona che è una meraviglia e raffredda il gelato mentre lo fa. Insomma, il mio desiderio di tutte le estati a cui ho sempre rinunciato perchè era cara, non so se poi la uso...ecc ecc... Non so se poi la uso??? La uso si!! E allora questa è la foto del gusto M&M, quelle deliziose noccioline "unatiral'altra" ricoperte di cioccolato. Come sempre non una gran foto ma un gelato buonissimo realizzato con panna e latte di soia!! Ricetta:

200 gr di panna di soia (Provamel, si trova nei negozi di alimentazione naturale)
200 gr latte di soia (Provamel)
150 gr di zucchero
80 gr circa di cioccolato fondente (1 Zaini)
una manciata di M&M (qualcuno intero, qualcuno spezzettato)

Ecco, è tutto! Poi ognuno seguirà le istruzioni della propria gelatiera ma in generale basta farla raffreddare un pò prima di azionarla e versare tutti gli ingredienti precedentemente mescolati insieme. Io la cioccolata e gli M&M li ho messi 5 minuti prima della fine. Con questo sistema faccio vari gusti: Bacio:cioccolato sciolto a bagno-maria con un pò di panna, fatto raffreddare e unito al resto degli ingredienti, uso sempre panna e latte di soia oppure fragola, limone aggiungendo una purea di frutta alla panna e al latte. Sbizzarrtevi, è una goduria!!!

Ancora collane...

2011-06-26T08:27:00.007+02:00

Ecco le mie ultime creazioni, sono due collane create con la tecnica del cordoncino ricoperto che solitamente utilizzo per fare i "miei" cesti, i "miei" braccialetti kilometrici, le scatole ecc. Questa bianca decisamente "pizzosa" e elegantina...per me.
Quest'altra sul rosa- viola, un pelino più colorata, fatta per un'amica, Elenina.
Le foto, ignobili lo so. Cliccandoci su però si vedono bene i particolari...magie del web!!!
Adesso vado a fare il gelato, ho la gelatiera! Una gelatiera bella tosta, faccio degli ottimi gelati utilizzando latte e panna di soia. Non fate le faccie schifate, è veramente buono, testato su mio figlio Giacomo che è molto critico sopratutto sui dolci. Insomma, la faccio breve, il prossimo post sarà culinario, tema: gelati!

Questa volta è una scatola.....

2011-05-30T14:32:00.011+02:00

....da riempire di gioie! Ho cercato di impreziosire questa scatola porta gioie con inserti di pizzo e cordoncini dorati e un bottone in ceramica raku. Questi bottoni che spesso uso per le mie collane sono parte delle creazioni di una bravissima ceramista Gloria Tovo andate a fare un giro sul suo sito e vedrete le meraviglie che crea. Io trovo i suoi bottoni e le perle di ceramica ad "Abilmente" o alla fiera "Piante e animali perduti" di Guastalla che si tiene quest'anno il 24 e 25 settembre ma sul suo sito c'è un fornitissimo catalogo dove poter fare acquisti.

Pizzi e merletti

2011-05-16T09:41:00.017+02:00

Mi è stato chiesto un altro "collare". Mi fa strano chiamarlo così, mi viene in mente quello di Tobia, e allora proverò a ingentilire questa parola chiamandola "collarino".... Perchè poi il risultato mi sembra davvero carino e non penso a qualcuno che tira per il collo la mia amica....Mah, lasciate perdere, in questi giorni non sono proprio centrata, mi sono presa tutto quello che sono riuscita ad evitare durante l'inverno, raffreddore, tosse, mal di gola, sto facendo il pieno tra propoli, gocce omeopatiche, sciroppi dai nomi impronunciabili, chissà forse hanno effetti strani su di me...Tornando al collarino, alla fine il risultato mi piace ,ve lo faccio vedere, fatemi sapere se vi piace.
Ho fatto anche una bustina che lo contenesse con scritto su il nome della mia amica, si vede poco ma c'è scritto "Lucy" l'ho fatto con la macchina da cucire, girando e rigirando la bustina....

Per il braccialetto, fratello di questo, ho usato i colori del mare, dell'acqua ,dell'estate con qualche riferimento di bianco. Anche qui pizzi e merletti da avvolgere al cordino di cotone per creare un "effettoacqua", che dite ci sono riuscita?

Per Alice

2011-05-09T07:28:00.007+02:00

Domani nascerà Alice e la sua mamma mi ha chiesto una decorazione per la sua cameretta. Questo è quello che ho fatto, una ghirlanda. Tecniche miste, nastrini, fiorellini, bottoncini e cuoricini vari! Buena vida piccola Alice!!

Nuove forme e nuovi colori di primavera

2011-04-05T16:21:00.015+02:00

Con questa "parure" do' il benvenuto alla primavera che finalmente è arrivata. Lavorazione a crochet per il collarino impreziosito da qualche perlina, corallini e inserti di stoffe. Due bottoni in madreperla come chiusura.

Per il braccialetto lunghissimo da arrotolare, ho utilizzato il cordoncino ricoperto, per intenderci quello che uso per fare i cesti, e l'ho fermato con un giro di punto basso all'uncinetto. Il solito bottone in madreperla per chiudere il serpentone....

Poi, per la "consegna " ho utilizzato la scatolina che conteneva le mie bomboniere, naturalmente personalizzata con qualche pezzolina...però ci sta solo il baraccialetto e quindi, tornando al "collarino" .....dove lo metto? Qualche idea? Un aiutino???

Volooooo!! Sono su Donna+Creativa!!!

2011-03-26T08:58:00.010+01:00

Che musiun!! Finalmente è arrivato anche nel mio paesino il quarto numero di "Donna più Creativa"! Questo mese c'ho anch'io la mia bella paginina! E' da ieri che giro con il giornale in mano, praticamente è già quasi a brandelli, tutti quelli che ieri hanno incautamente suonato al mio campanello, ma anche parenti, amici, amici dei figli ecc ecc...sgnac, che gli propinavo la rivista! Naturalmente prima di tutto ciò che mi riguarda e poi il resto, è proprio tutta bella! Ed ora nel dettaglio ( eh si, tocca anche a voi!) A pag 1 c'è la mia faccina...e qui potete soprassedere, a pag 15 lo step-by-step di come si realizzano i "miei" cesti e, a pag. 40 c'è la mia spilla-fiore. Si, lo so che forse ho esagerato con tutte ste gasature ma non capita mica tutti i giorni di "vooo-laaa-reeee" no? Un grazie dal cor alla mitica Daniela Cerri la "pasionaria"! Grazie Dan per le belle opportunità che dai a tante di noi, tra le mille difficoltà che trovi spesso sul tuo cammino non molli mai! Un bacio

Viva l'Italia!

2011-03-17T19:28:00.005+01:00

Come non festeggiare questa Italia così sgangherata se non con una ghirlanda e....

una torta tricolore fatta insieme ai miei ragazzi della Comunità

Cuore d'inverno

2011-03-01T16:13:00.005+01:00

Questa collana l'ho fatta un pò di tempo fa, in settembre, per ricordare i colori dell'estate anche d'inverno. Sono tanti nastri cuciti insieme ogni tanto interrotti da un ciondolo in ceramica raku. Funziona sapete? Colore-terapia!

Walking bag (borsetta da passeggio)

2011-02-22T10:06:00.010+01:00

Già, perchè in questa borsetta non è che ci stia molto, giusto l'occhiale da sole, il cellulare, che non deve mai mancare, il borsellino (esiste una borsa senza borsellino????),il fazzoletto per il nasino e ci sta pure una piiiiccola bustina per i trucchi! Se poi siete perfette non dimenticate le chiavi di casa!A questo punto manca solo la passeggiatina no? Descrizione approssimativa: borsa in feltro grigio antracite spessore 3mm, decorata a mano con resti-rimasugli-scarti-di-pezzoline, nastri e nastrini, bottoni e perline, cucita a mano assemblando e componendo questo "praticello". Per mia sorella, la Bèlen, detta così da tempo memorabile, prima della famosa Belen Rodriguez, sta per "bella Elena" ed è proprio tutto vero....

Spilla crochet

2011-02-09T16:06:00.005+01:00

La mia amica Lilli mi ha commissionato una spilla "come vuoi tu, nei colori che vuoi tu, nella forma che vuoi tu"! Ecco, con queste indicazioni è nata questa spilla per l'occasione chiamata "spilla Lilli". Ha una base lavorata all'uncinetto su cui sono state aggiunte varie decorazioni, stoffine, bottoncini, perline...Dietro, un disco di feltro e una spilla.

"Ogni tanto" ......

2011-02-05T23:16:00.001+01:00

........ascoltare una bella canzone.
Grazie Gianna

Scatola quasi quadrata e cesto rotondo quasi ovale

2011-02-03T13:38:00.020+01:00

Questa scatola dai bei colori del mare è un regalo che ho fatto a mia sorella, primo esperimento di cesteria tessile con coperchio e inserto... inutile dirlo, l'ha riempito di collane!
Ah, le donne!

Questo invece è un cesto per la mia mamma, la Dori, anche per lei colori simili.....ma lei non ci ha ancora messo dentro niente, dice che lo vuole tenere così, in purezza!! Ah, le mamme!

Le stoffe che ho usato per questi cesti le ho prese qui alla bottega del patchwork

C'è Maiale e Maiale!!!

2011-01-30T09:37:00.008+01:00

Con questo post partecipo, altamente indignata, all'iniziativa partita da un gruppo di Blogger capitanate da Norma Carpignano http://merendasinoira.wordpress.com/ Andate a leggere cosa scrive Norma nel suo blog, io vi lascio la mia ricetta , un must della cucina mantovana: il signor "risotto con le salamelle".

Ingredienti (per 4 persone):

Di solito mi regolo con i bicchieri: faccio 3 bicchieri di riso (vialone nano o carnaroli)
che corrispondono a circa 6 etti 6, ( i miei bicchieri) altrettanta salamella, salvia e rosmarino, vino bianco. E questo è tutto, nel senso che io non uso condimenti di nessun tipo in quanto le salamelle durante la cottura rilasciano il loro grasso. In questo modo il risotto risulta molto più leggero e ci può scappare anche il secondo piatto....

Procedimento

La "difficoltà" sta tutta nel seguire il procedimento, tempi e modi di cottura ma se leggete attentamente alla fine non c'è niente di "difficile".
Mettere in un tegame la salamella spezzettata a mano e farla rosolare senza niente a fuoco allegro ma non troppo. Far sfumare con un mezzo bicchiere di vino bianco , abbassare il fuoco, aggiungere salvia e rosmarino e mettere il coperchio. Cuoce in circa mezz'oretta.
20' /25' prima di mangiare preparare l'acqua di cottura: in una bella pentola con un buon fondo far bollire tanti bicchieri di acqua quanti ne avete preparati di riso dunque per 3 bicchieri di riso , 3 di acqua , chiaro no? Si, mettete anche un pò di sale.
Ecco, buttate il riso!!! Mescolare poi avvolgere il coperchio in 2 strofinacci, coprire e contare 10 minuti esatti, fuoco altino! Passato questo tempo spegnere il fuoco e senza mai aprire il coperchio mai, contare altri 10 minutti esatti (che alchimie vero??). Ecco adesso si può aprire, anzi dovete aprire per aggiungere il pesto di salamella che nel frattempo si sarà cotto a dovere, sentite il profumino? Mescolate, mescolate e aggiungete una generosa porzione di formaggio grana e .....buon appetito! Il risotto si presente bello sgranato e perfino il contrasto cromatico è invitante!

Qualche considerazione....da noi si usano proprio queste dosi nel senso che la salamella deve essere lo stesso peso del riso, perchè si deve sentire per bene, insomma deve essre ben condito. Inoltre in tanti mettono il burro o addirittra il lardo della pancetta per cuocere il pesto di salamella...vedete voi, come dicevo in questo modo ci si può permettere anche un secondo piatto e risulta più digeribile. Ultima chicca: se volete presentare un piatto unico cuocete a parte anche qualche costina di maiale o braciola da adagiare sul risotto al momento di portarlo in tavola con tanto di sughino e rami di rosmarino intrisi di poccio...una gouduria!!!
Questa, Siori e Siore, è la mia ricetta del risotto alla Pilota con o senza Puntel (la costina).
Scusate la foto ,è venuta....una maialata!!!

Mi sono fatta un regalo

2011-01-21T12:15:00.008+01:00

Da un pò volevo farmi un regalino e una spilla tessile con questi colori mi mancava! Quindi, ispirata dalle belle stoffine che mi regalano le mie due amiche sarte la Tere e la Diana mi sono lanciata... e cosa c'è di meglio di un cuore da appuntare sul cuore???

Tempo di ghirlande

2010-12-02T22:08:00.016+01:00

In questi giorni ho voluto provare a creare una ghirlanda che potesse sembrare un pò natalizia ma non troppo. Letteralmente stregata da quel genio che è Alisa Burke ho preso ispirazione e ho sperimentato la mia interpretazione; ho preso una coroncina di polistirolo e l'ho ricoperta con uno sbieco in tessuto che avevo in casa. Poi ho ritagliato dei cerchi ottenuti da un tessuto dipinto tempo fa con colori acrilici molto brillanti nei toni del rosso-arancio-giallo, li ho assemblati cucendoli con la macchina da cucire e li ho disposti sulla ghirlanda incollandoli con la colla a caldo. Su ognuno dei cerchi ho incollato un pon-pon bianco e rosso alternato. L'effetto cromatico è assicurato. Ancora non ho deciso dove metterla, per adesso dimora nella mia cucina, domani vedremo.

Meglio mangiare con un finocchio

2010-11-10T08:38:00.003+01:00

Nella trasmissione di lunedi 8 novembre "Vieni via con me", Niki Vendola alla domanda di Fazio: "è meglio essere appassionati di belle ragazze che essre gay? ha risposto: meglio essere felici"
Sono d'accordo con lui per questo aderisco al contest lanciato da "Gaia celiaca" e "Madama Bavareisa".
Passo subito alla ricetta, niente di che sicuramente, ma insomma questo è il mio contributo: pulire accuratamente 2 gambe di finocchio e tagliarlo in pezzi abbastanza piccoli, metterli a cuocere in una casseruola ricoperti d'acqua a cui aggiungrete un bicchiere di latte, sale e noce moscata. Aggiungere anche un mezzo pugnetto di riso e far cuocere bene fino a che tutto è cotto, riso e finocchio. Frullare con il minipimer e servire con crostini di pane saltati con semi di sesamo. Grana a piacere.

non se ne può più!!!!

2010-11-08T18:17:00.000+01:00

Aderisco in pieno all'iniziativa proposta da " Gaia celiaca" e "Madama Bavareisa" che, esasperate (come me) per il comportamento insensato di chi ci governa hanno pensato di istituire questa iniziativa: ve la presento con la speranza che molte di voi condividano queste idee.

Mercoledì 10 novembre - Metti un finocchio a cena - Buon Appetito Mr. B!

Siamo un gruppo di blogger che si son trovate a condividere un'idea comune, e cioè che non se ne può più delle espressioni insultanti nei confronti degli omosessuali del nostro Presidente del Consiglio, che manifesta una volta di più atteggiamenti sessisti ed omofobi.
Il culmine tre giorni fa, quando ha dichiarato “meg lio essere appassionati di belle ragazze che gay.” E quante volte ha offeso profondamente anche tutto il genere femminile?

Ricordiamo che è la stessa Carta dei Diritti fondamentali dellUnione Europea a condannare, all'articolo 21, “qualsiasi forma di discriminazione fondata sul sesso, la razza, il colore della pelle, l'origine etnica o sociale, le caratteristiche genetiche, la lingua, la religione o le convinzioni personali, le opinioni politiche o di q ualsiasi altra natura, l'appartenenza ad una minoranza nazionale, il patrimonio, la nascita, gli handicap, l'età o le tendenze sessuali”.

Se l'Italia fosse un paese più civile, l'omofobia sa rebbe un reato, come raccomanda l'Unione Europea nella risoluzione del 18 gennaio 2006.

Ci è sembrato troppo.

Abbiamo deciso che era giunto il momento di fare qualcosa di esprimere il nostro dissenso con i mezzi che abbiamo come food-blogger: la parola, l'ironia, mestoli e padelle.
Abbiamo preso spunto dalla manifestazione organizzata per oggi pomeriggio, sabato 6 novembre, da Arcigay Firenze, che ha per sloga n “porta un finocchio per Silvio”. Spiegano gli organizzatori, “regaleremo i finocchi al Presidente Berlusconi che, con quest’ennesima dichiarazione pubblica, riteniamo abbia raggiunto i limiti della decenza e della civiltà”.

Speriamo che Arcigay non se ne abbia a male se ci ispiriamo a loro promuovendo l'iniziativa Metti un finocchio a cena... - Buon appetito Mr. B.!

Chi è sconcertato quanto noi dovrebbe pubbli care mercoledì 10 novembre una ricetta a base di finocchi, esponendo il banner dell'iniziativa, spi egando nel post le ragioni della propria partecipazione e comunicandoci l'adesione fra i commenti a questo a post.
Valgono anche le ricette già pubblicate, non è un vero e proprio contest, è un'iniziativa di dissenso.

Tutti potranno comunicare la propria adesione con un commento a questo post e sull'analogo post che troverete sul blog di Madama Bavareisa .

Vi invitiamo ad esporre il banner dell'iniziativa

Free color !!!!

2010-10-30T13:42:00.000+02:00

Con questa nuova tecnica, imparata qualche settimana fa durante una dimostrazione tenuta nella mia città, è possibile creare diversi oggetti di uso comune ma permette anche di lasciarsi coinvolgere negli accostamenti cromatici creando degli oggetti veramente piacevoli. Ho usato delle stoffe veramente belle che trovo nella "bottega del patchwork" ma si possono utilizzare e riciclare le stoffe che un pò tutti abbiamo in casa, spazio alla fantasia! La tecnica è abbastanza semplice: si utilizza un cordino di cotone di circa 3 mm che viene rivestito con strisce di stoffa colorata e cucito a macchina con il mitico zig-zag. Qui vi mostro i due cesti che ho appena creato, ma ho in lavorazione un'altra cosa che ancora non ho ben capito cosa diventerà, per adesso procedo lasciandomi guidare dai colori e dalle forme che verranno....a presto!!!

rosa viola fucsia rosso

giallo arancio rosso

La lunga vita di una gonna a vita...alta

2010-09-13T17:04:00.000+02:00

Questa è la storia di una gonnellona a portafoglio di lino grigio davvero"datata", sapete quando usavano le gonne a vita alta modello "pancera"? In più sono pure lunga e quindi avevo a disposizione un bel pò di stoffa, che ho cercato di utilizzare fino all'ultimo pezzettino....Peccato solo non aver fatto le foto del prima/dopo, non avevo idea di dove andavo a parare...insomma ne è così nata un'altra gonna, più corta e a vita bassa, una borsettina con i manici in bambù e, con l'ultimo pezzetto, ma proprio un pezzetto, sono partita. Ho cominciato con colori per stoffa, qualche pennellata, qualche goccia fatta cadere un pò a caso in rosso perchè contrastasse, anche se il fondo grigio non mi ha fatto risaltare al massimo i colori ma comunque l'effetto mi è piaciuto. Alla fine qualche fiore qua e là e qualche cucitura in contrasto, un manico utilizzando proprio le ultime pezzoline...Avete indovinato cosa è saltato fuori? Ma si dai, una borsettina, un'altra, di uno stile indefinito, dalle misure non prorio convenzionali (è lunga e stretta) con un manico enormemente largo ....ma mi piace un casino! Ed ecco la carrellata di foto del mio ri-ciclo creativo....

Gonnellina"seria" da spùsa

Borsettina da donnina per bene

Borsina decorata incasinata

Scappo via!!!!

2010-07-25T08:45:00.000+02:00

Ebbene si, sono di corsa! E vado qui!!! Mica male vero? Ma devo ancora fare le valigie e oggi vado a lavorare....Perciò vi mando un salutino svelto svelto e vi mostro le mie ultime fatiche, le collane fatte per Elenina, la mia collega dagli occhi azzurrissimi e quella turchese è per lei e quella rosa per la sua amica. I cartoncini sono una specie di approccio allo scrap a modo mio e di fatto sono i bigliettini che accompagnano le collane quando le consegno.Ciaooooo a presto!!!

Aria nuova

2010-06-12T19:52:00.000+02:00

Che dite, si cambia? La pagina del blog dico, mi sembra carino, no? Intanto vi mostro la collana che ho fatto per la mia mamma, la mitica Nonna Dori, sperando che se la metta...vi saprò dire....

e questa per mia sorella, la Belen...e per me?

Ecco per non restare senza, come spesso capita mi sono regalata questa.
Stesso genere, fiorellose quanto basta , aria nuova no?

L'estate si vede........... dal bracciale!

2010-06-05T15:45:00.001+02:00

Ho una "cosina" nuova da vardi vedere, sono braccialetti colorati per l'estate. Sono simpatici, colorati, leggeri e l'effetto è assicurato, provare per credere, diceva quello....Se ce la faccio la settimana prossima proverò a fare il mio primo tutorial!!!!(casssspita, che sforzo Lulù)

Porta "segreti" per Bianca

2010-05-11T08:00:00.000+02:00

Quando Elena Fiore ci regala uno dei suoi tutorial si scatena in me la voglia di provarci, a vederle lì, le belle cose che fa, sembra tutto così semplice! Eh! Certo! Come no!UVA! (lo dicono dalle mie parti con la u molto chiuuuusa) Ben, insomma, per farla breve mi sono lasciata tentare, volevo fare un regalino a Bianca, la bambina della mia amica Ale che domenica farà la Prima Comunione. Certo, provato e fatto anche se, mancandomi un pò dell'attrezzatura necessaria ho "sorvolato" su certi particolari (sigh!) tipo la scritta con il polyshrink satinato che peccato davvero non averlo quell'affare lì.... e poi l'embosser, se ce l'avessi avuto potevo poi usare il forabuchi che invece CELO! Mannaggia!Beh ho risolto facendo una "B" bella grande in stoffa che , manco a dirlo sta per Bianca (ma va???) e questa è andata! Poi sui bottoni per la chiusura mi sono un pò ingrippata e mò ci ho messo un bottone a pressione che va bè, insomma, l'ho coperto con un fiore....Bon adesso faccio il pacchettino e glielo porto, avete visto che colpo di c...? Avevo in casa una scatolina giusta giusta per il mio porta-notes!!!!

Eccola......

Grazie mitica Elena!!!!!!

La "stortona"

2010-04-03T23:41:00.000+02:00

Questa è la borsa che ho fatto per Gloria.
Qui, è quando pensavo che le sarebbe mooooolto piaciuta e, per me, era finita così. Tutta cucita.

Qui è dopo che Gloria mi ha chiesto di metterci su qualcosina...un pò di colore....una cosina carina! Aiuto!!!Era già cucita!

Ma ora che è fatta son soddisfatta. E con la "borsa storta" vi auguro Buona Pasqua!

Speriamo arrivi....la primavera!

2010-03-08T09:28:00.000+01:00

Con fantasia e tanta fatica, provo a immaginarmi la primavera , qui fa ancora un freddo barbino! Ma io non mollo, marzo poi è il mio mese, ci sono nata , non mi può tirare questo bidone no? Ecco appunto, allora ho fatto questa collana per un'amica di mia sorella, mi sembra un buon augurio di bella stagione, cosa dite?
Poi mi sono divertita un sacco a fare il pacchettino, prima una pezzolina, poi un'altra, poi con il vellutino faccio la luna? Ma si!!!! E alla fine chiudo tutto con il mitico zig-zag!

Per Marta

2010-03-02T17:14:00.000+01:00

La mia amica Marta qualche giorno fa mi ha commissionato una collana in "stile Africa" poichè innamorata da sempre di questo meraviglioso Continente. Ho fatto un saltino sulla sedia e un giretto su me stessa pensando che, non essendoci mai stata......mah! Comunque sia mi si sono mosse le rotelline e l'omino del cervello mi ha spinto a raccogliere la sfida: questo è il risultato. Ho utilizzato, di proposito, solo cotone pensando all'arrivo della stagione estiva, e un inserto in ceramica raku che secondo dà un tocco di etnico.
Secondo voi c'azzecca con l'Africa?

Una Fata Solare per Glo

2010-02-18T22:54:00.000+01:00

Domenica Gloria ha compiuto 21 anni come vi ho raccontato nel post precedente. Ha voluto, come regalo, una "Fata" dopo averle viste più volte qui!. Innamorata da tempo di queste meravigliose creaturine create dalle manine sapienti e sicure di Cathy, aspettava l'occasione giusta per farsela regalare e finalmente è arrivata! Un ciondolo meraviglioso, un'esplosione di colori, un mondo in miniatura, una "Fata solare"! Il nome da solo è tutto un programma ma vederlo e averlo tra le mani, pensare al lavoro certosino di Cathy, che, se non l'avete capito è "Fata Bislacca" è emozione pura! Glo è stata felicissima, questa foto lo dimostra no? Se non la vedete bene queste sono le foto della fatina nella sua nuova dimora amorevolmente "adottata" da Gloria.

qui tra i suoi libri di storia dell'arte....

....... tra le sue cianfrusaglie....

e finalmente a nanna....

Avete notato le 2 facce della Fata solare? Ma quanto bella è?

......a te.....

2010-02-18T15:16:00.000+01:00

tanti auguri a te!!!! Per il suo compleanno Gloria (domenica ha compiuto 21 anni la mia bambina) ha voluto un pranzo semplice con le cose che le piacciono di più, le ho cucinato la tagliata di manzo e tante verdure grigliate, pane appena sformato.....e la torta! Per quella mi ha lasciato carta bianca e allora ho provato ad esagerare, io, che il massimo delle difficoltà nell'universo dolce può essere la crostata....! Va bè per questa volta ci ho provato ed è con grande soddisfazione che ho eseguito (prorio eseguito alla lettera) una ricetta di Pinella (I dolci di Pinella) e sono pure soddisfatta del risultato! Foto a parte, che non sono una mia specialità, la torta è riuscita benissimo, è veramenete bella (vero?) buona e goduriosa.... E' riuscita bene perchè le spiegazioni di Pinella sono semplici ma dettagliate anche per una neofita come me. La ricetta la riporto pari pari a quella di Pinella l'unica cosa io ho usato il burro e il latte di soia per il resto tutto uguale.
Torta al cioccolato di Pinella (nel mio quaderno di ricette la chiamerò così) oppure

Gateau au chocolat de Colette

(dal Larousse du chocolat-de P.Hermé)

Ingredienti

3 uova intere
125 g di zucchero
125 g di burro
150 g di cioccolato al 70%
60 g di latte intero
1 cucchiaino da dessert di caffè solubile
1 cucchiaino di lievito per dolci*( mia personale aggiunta) (di Pinella, io non ci sarei mai arrivata)
125 g di farina

Accendere il forno a 175°C. Imburrare ed infarinare uno stampo rotondo da 22 cm di diametro. Setacciare ripetutamente la farina con il lievito. Separare i tuorli dagli albumi e montarli a spuma con lo zucchero fino ad ottenere un composto soffice e chiaro. Aggiungere, volendo, un cucchiaio d’acqua all’impasto per agevolare la lavorazione. Montare a neve ferma gli albumi. Far fondere il cioccolato e aggiungerlo al latte tiepido. Tagliare il burro in piccoli pezzi, intiepidirlo leggermente in modo da renderlo cremoso e mescolarlo con il cioccolato . Completare con il caffè solubile e i tuorli montati mescolando molto bene per avere un impasto morbido e cremoso. Aggiungere la farina e i bianchi montati lavorando con grande delicatezza.

Versare l’impasto nella teglia e infornare per circa 40-45 minuti oppure finché il composto risulta morbido ma ben cotto.

Ganache al cioccolato

(di C.Felder)

Ingr:

200 gr di panna calda
1 cucchiaio di zucchero
250 gr di cioccolato fondente al 60%
40 gr di burro
Un bicchierino di Grand Marnier

Mettere lo zucchero nella panna e portare ad ebollizione. Far fondere il cioccolato e aggiungere la panna lavorando con una spatola in gomma con movimenti circolari. Aggiungere il burro a piccoli pezzi e il liquore. Far freddare e montare delicatamente con le fruste.

Composizione:

Tagliare in due dischi la torta. Velare l’interno con un velo di marmellata d’arancia e uno strato sottile di ganache al cioccolato. Ricoprire con il disco di torta e decorare tutto il dolce con la ganache al cioccolato. Completare con alcuni spicchi di arancia candita.

Mi dispiace, non ne è rimasta nemmeno una fettina.....

Buon Ventidieci!

2010-01-04T13:09:00.000+01:00

Eccomi ancora qui finalmente! Ormai avevo perso le speranze di riapparire sul mio blogghino! Poco il tempo, ultimi mesi dell'anno non proprio bellissimi e quindi anche poca la voglia di postare ricette o, come promesso i "lavoretti" di questi ultimi tempi. Queste mie creazioni sono nate grazie alle mie amiche creative che in questi mesi mi hanno fatto sbocciare questa voglia di creare. Loro sono come sempre Anna Drai di Cafè Creativo, Daniela Cerri, Elena Fiore di Decor e blablabla, Cathy di Fata Bislacca e tutte le altre che quasi quotidianamente vado a trovare nei loro fantastici blog. Grazie ancora ragazze, creare è bellissimo, è liberatorio, è curativo! Nei momenti più brutti di questi ultimi tempi quando mi ritrovavo a cucire mi sentivo quasi in colpa ma poi mi accorgevo di quanto bene mi faceva mettermi lì con la mia stoffina colorata per le mani e creare un fiore, un cuoricino, un uccellino di feltro...e il creare diventa terapeutico! Queste sono le foto delle mie ultime creazioni, sono collane tessili fatte a mano con tanta e santa pazienza, tessuto e feltro, qualche bottone, ago, filo e via il gioco è fatto.Mettendoci un pò del mio e un pò prendendo ispirazione qua e là sono nate queste collane, ve le dedico ed è il mio regalo virtuale di Buon Anno.

Un altro premio per me

2009-09-18T09:55:00.000+02:00

Qualche giorno fa ho ricevuto un nuovo premio, molto gradito, da Vivere Verde. Non posso non essere felice di queste gratificazioni ma non sono assolutamente in grado poi di ri-distribuire il premio, ho veramente poco tempo da dedicare al mio blogghino, purtroppo! Perciò vi chiedo in futuro di non inviarmi premi anche se ovviamente mi farebbero piacere! Vivere Verde (ma come ti chiami?) mi chiedeva inoltre di dichiarare 10 cose di me che in qualche modo aiutino a conoscermi meglio....non sono molto brava a parlare di me, non è facile per niente! Per farmi "perdonare" vi saluto con una poesia di Erri De Luca che trovo bellissima:

Valore

Considero valore ogni forma di vita, la neve, la fragola, la mosca.

Considero valore il regno minerale, l'assemblea delle stelle.

Considero valore il vino finche' dura il pasto, un sorriso involontario, la stanchezza di chi non si e' risparmiato, due vecchi che si amano.

Considero valore quello che domani non varra' piu' niente e quello che oggi vale ancora poco. Considero valore tutte le ferite.

Considero valore risparmiare acqua, riparare un paio di scarpe, tacere in tempo, accorrere a un grido, chiedere permesso prima di sedersi, provare gratitudine senza ricordare di che .

Considero valore sapere in una stanza dov'e' il nord, qual e' il nome del vento che sta asciugando il bucato.

Considero valore il viaggio del vagabondo, la clausura della monaca, la pazienza del condannato, qualunque colpa sia.

Considero valore l'uso del verbo amare e l'ipotesi che esista un creatore.

Molti di questi valori non ho conosciuto.

Come si può resistere alla passione?

2009-09-14T09:36:00.000+02:00

Credo che sia arrivato il momento di spiegare qualcosa di me.....non tanto per giustificare il fatto che i miei post sono diventati ultimamente sempre più rari ma perchè non posso ignorare il fatto che nella mia vita sia entrata di forza una nuova entusiasmante passione. Non so nemmeno se sia giusto definirla così è che proprio 'sta cosa mi ha "preso" di brutto! Come avrete notato alla destra del mio blogghino c'è l'elenco dei blog di cucina che in questo anno mi hanno incuriosito, aiutato, guidato nella mia passione culinaria. Da qulche mese però ho inserito anche diversi blog "creativi" di decor, cucito creativo, feltro e lana cardata. Si, sono stata letteralmente catturata dalle cose belle che si vedono nei loro blog che sono tutti bellissimi e tutti hanno contribuito a farmi crescere la voglia di mettermi al lavoro e a sperimentare. Il lavoro manuale mi è sempre piaciuto, il senso del colore l'ho rubato al mio nonno pittore, la voglia di fare, provare e mettermi in gioco, sperimentare fa parte di me. Sono ancora all'inizio, le tecniche non le conosco, ma farò dei corsi ( intanto fra qualche giorno comincio con taglio e cucito visto che ho comperato una macchina da cucire) e poi spero di poter fare un corso per imparare a feltrare la lana, vedremo. Intanto provo e riprovo, sbaglio ma non demordo qualcosa di decente salta fuori, mia figlia che è la mia più grande fan dice che è tutto bello, ma forse manca di obiettività. Per adesso non mi sento ancora pronta a farvi vedere i miei lavori ho bisogno di macinarla ancora un pò 'sta cosa, intanto però ho fatto le foto (ha ha ha)! Devo assolutamente ringraziare Angela di "Che feltro che fa" e Claudia di "Il feltro e tanto altro"per aver risposto alla mie domande e per avermi dato consigli molto utili, la dolcissima Daniela Cerri per essere diventata in poco tempo la mia "amica creativa" e tutte le altre per avermi fatto "scoppiare"questa passione. Per non deludere le altre amiche culinarie e per aiutare Claudia a utilizzare i suoi tanti limoni metto questa ricettina che ho fatto all'inizio dell'estate. Oppure puoi fare la marmellata di limone, mele e masala la ricetta è qui.

Crema limoncino

Ingredienti:
7 limoni non trattati
2 kg di zucchero
2,5 lt di latte intero
1 lt. di alcool a 90°

Si fa così:
togliere, dopo averli accuratamente lavati, la sola parte gialla della buccia dei limoni, porli in un vaso con tutto l'alcool e farli macerare per almeno 15 giorni scuotendoli di tanto in tanto. Dopo i 15 giorni preparare lo sciroppo di latte facendolo bollire con lo zucchero per 10' a fuoco lento, farlo raffreddare. Filtrare l'alcool dalle bucce dei limoni, aggiungerlo allo sciroppo di latte e imbottigliare Conservare in freezer.

Profumo di uva fragola..... e profumo di libri!

2009-09-08T09:23:00.000+02:00

Eccomi qua alla faccia di quella che doveva tornare subito! Un post-ino per salutarvi di nuovo faccio una'altra paus-ina ma questa volta non è una vacanza ! Vado a fare la volontaria al Festivaletteratura di Mantova, qualcuno ne ha sentito parlare? Credo proprio di si ormai siamo al 13° anno! Quindi per qualche giorno mi tufferò completamente negli eventi-accadimenti del Festival io sarò come sempre a Palazzo S.Sebastiano se qualcuno mi vuole venire a trovare....sarebbe molto bello! Per salutarvi ho scelto questo sapore che meglio di altri è indicativo di questa stagione. In settembre quando l'uva è bella matura e zuccherina al punto giusto, si usa fare il mosto con il quale poi si produce il "sugolo" oppure il "vincotto". Ma andiamo per ordine....
Procedimento per ottenere il mosto
L'uva va lavata e sgranata e poi messa in una bella pentola capace e fatta bollire fino a che rilascia tutto il suo succo. Si schiacciano bene i chicchi ormai cotti fino ad ottenere un bel pò di succo che è appunto il mosto cotto, oppure si può schiacciare l'uva da cruda spremendo per bene i chicchi aiutandosi con un passino e poi si filtra tutto e questo è il mosto crudo. Io personalmente preferisco quello cotto perchè l'uva cuocendo fino a spappolarsi inizia a buttar fuori lo zucchero e si sprigiona un profumo così intenso al quale non so resistere! L'uva fragola è la mia preferita.....ma vanno bene anche le altre qualità.
Dal mosto si ottiene il sugolo, il modestissimo budino di uva delle nostre campagne, ma buonissimo! La ricetta è semplicissima: per ogni bicchiere di liquido va un cucchiaio di farina fatta stemperare prima con molta pazienza perchè fa facilmente i grumi. Io non metto mai lo zucchero ma se vi piace dolce potete aggiungerlo dopo la farina. Si fa cuocere fino a qualche minuto dopo il bollore per cuocere bene la farina altrimenti "lega" in bocca.
Per fare il vincotto il procedimento è ancora più semplice: non esistono dosi poichè si usa il mosto che si è ottenuto, si fa cuocere a fuoco mooooolto lentamente magari con sotto una pistra in ghisa che faccia più spessore alla pentola e lo si fa ridurre fino a un quinto del mosto iniziale. A questo punto è pronto.Il vincotto sarà denso e zuccherino , pastoso. Lo si invasa caldo come per le marmellate. E' fantastico sul pecorino , sul nostro grana padano , sulla panna cotta o anche solo "rubato" dalla dispensa un pò come si fa con la nutella, ma questo sarà più buono!

Torno subito....

2009-08-01T23:35:00.000+02:00

Vado anch'io un pò in ferie ne ho proprio bisogno ! Vado a rinfrescarmi le idee in montagna in un piccolo paesino dell'alto Adige, Villandro. Vado a camminare tanto, a mangiare bene, a rilassarmi un pò....ciaooooooooo!!!!!! Ci si rivede dopo ferragosto, baci grandi!

Torta morbidona

2009-07-26T10:43:00.000+02:00

Presa in prestito da ComidaDeMama e rivisitatata secondo esigenze e stagione. Mi sono state regalate un bel pò di pesche noci e poichè mi è stata richiesta la tortina della domenica ho movimentato un pò questa ricetta che secondo me è più invernale. Ho provato questa versione tipicamente estiva.

Ricettina....
200 gr. di farina semi integrale ( ma va bene anche la farina bianca)
120 gr. di zucchero di canna
120 gr. di burro di soia
2 uova e 1 tuorlo
1 cucchiaino di lievito in polvere
1 cucchiaino di cannella ( a chi piace)
cacao in polvere o salsa di cioccolato
un pizzico di sale
4/5 pesche noci
20 amaretti sbriciolati grossi

e poi si fa così....
Mescolare tutti gli ingredienti in polvere poi unire il burro morbido e impastarlo con le mani , aggiugere le uova sbattute. Foderare uno stampo con carta forn
o ( io ho usato uno stampo da 28 cm.) e stendere l'impasto che sarà molto morbido. Adagiare sull'impasto spicchietti di pesche noci in senso circolare fino a coprire tutta la superficie della torta. Cospargerla con gli amaretti tritati. Cuocere in forno ventilato per 45' a 165°.
Appena sfornata si puo cospargere di cacao in polvere ma se volete esagerare potete usare la salsa al cioccolato di Luvi io l'ho fatta e purtroppo è così buona che la uso ovunque!

22 anni di pizza!

2009-07-23T08:05:00.000+02:00

Sono sposata da 22 anni e sono anche 22 anni che tutti i sabati faccio la pizza: dico, non merito una medaglia?All'inizio è stato il maldestro tentativo di far colpo sul maritino poi chiaramente ci ho preso gusto ma non nego che le prime pizze fatte in casa uscivano dalle scatole dei preparati! Poi mi sono specializzata, ho fatto corsi, letto ricette e negli anni le pizze si sono adeguate alle mie nuove conscenze. Anche se devo ammettere che da quando giro per il web ogni poco ne sperimento una. E allora ecco la pizza senza impasto di Paoletta , o quella a lunga maturazione di Adriano ma insomma alla fine la "mia pizza" è quella che resiste nel tempo. Devo ammettere che ho pure provato con scarsi risultati, a fare la pizza con la pasta madre (che vive e vegeta da quasi due anni nel mio frigo) ma non mi riesce bene. Niente, si va avanti così ma sono sempre disposta a provarne di nuove. Questa ricetta è l'ultima della serie dei miei esperimenti ed è nata dall'esigenza sempre attuale di usare poco lievito per evitare fermentazioni e gonfiori vari. Mi sembra che funzioni visto che, come dicevo non riesco a fare una pizza decente con la mia P.M. Inoltre la si prepara al pomeriggio per la sera...e non è poco.
Lo so che non ho scoperto l'acqua calda ma tant'è.....

Pizza Lulù
Dose per 2 teglie da forno

200 gr. manitoba
600 gr. di farina b. "0"
400 gr. di acqua
7 gr. di lievito di birra
1 cucchiaino di zucchero o malto
4 cucchiai di olio evo
sale q.b. ( ma poco per quanto mi riguarda)

E poi faccio così....
1° lievitino
Sciolgo i 7 gr. di lievito in 100 gr. di acqua tiepida e 1 cucciaino di zucchero o malto, poi aggiungo i primi 100 gr. di manitoba e do' una bella mescolata con la frusta per inglobare aria e aiutare la lievitazione. Dopo una mezz'oretta l'impasto si sarà ben gonfiato ( con sto caldo!) ed è ora di preparare il
2° lievitino
al primo impasto aggiungo altri 100 gr di acqua tiepida e mescolo, poi altri 100 gr. di manitoba e ri-mescolo. Attendo un'altra mezzoretta....
A questo punto metto il tutto nell'impastatrice e aggiungo i rimanenti 200 gr. di acqua, 600 di farina bianca"0" (ma sulla farina si può spaziare ci mancherebbe!) l'olio e il sale sempre per ultimo. Faccio andare a vel 2 con il gancio fino a che l'impasto si stacca dalle pareti. Lo ribalto sulla spianatoia e impasto ancora un pò poi divido l'impasto in due pezzi uguali, li ungo leggermente, li metto in forno spento fino al raddoppio. A questo punto li rimetto sulla spianatoia e, senza impastare stendo l'impasto con il mattarello e lo adagio nella teglia sopra la carta-forno. Ungo con un pò d'olio e lascio lievitare sempre in forno spento (d'inverno scaldo leggermente il forno , che sia tiepidino). Va poi guarnita a piacere prima di essere cotta. Io la cuocio per circa 20' a165°. E la gurnisco così, ultimamente:

Pizza rossa
Classico: pomodoro, origano, wurstel o salsiccia e mozzarella, mettendo la mozzarella gli ultimi minuti di cottura.

Pizza bianca
D'inverno uso spesso il radicchio rosso ma anche le puntarelle o i broccoletti verdi. Li faccio leggermente appassire in padella e poi li adagio sulla pizza badando bene che la verdura sia ben scolata per non bagnare la pizza. Faccio cuocere per 10' circa e a metà cottura ricopro generosamente la pizza con un misto di semini oleosi, io uso: semi di zucca(strabuoni!) semi di girasole e semi di sesamo in parti uguali e quando mancano ancora 2' alla cottura dò una bella spolverata di pecorino romano grattuggiato grosso. D'estate uso le cipolle di tropea, una goduria!

Questa bella trovata non è del tutto farina del mio sacco ma l'ho spudoratamente scopiazzata dopo un'incursione al Pizzarium di Roma. Andate a leggervi il post di Adriano su questa paradisiaca pizzeria io non saprei scrivere di meglio!
Ben, che devo dire se non buona pizza!

Spadellata colorata

2009-06-23T16:18:00.000+02:00

Molto gustosa e svelta da fare, buona sia calda che fredda, questo misto di peperoni e cipolle in agrodolce da' colore e sapore alle tavolate estive. Semplicissima da fare vi metto la ricettina anche se le dosi sono un pò aprossimative, dipende da cosa offre il vostro frigo!

Peperoni e cipolle in agrodolce

4 peperoni (2 gialli e 2 rossi)
2 belle cipolle di tropea
un dito (di un bicchiere) di buon aceto balsamico
1 cucchiaio di zucchero di canna
una cucchiaiata o due di capperi soot'aceto
oli evo e sale q.b.

Metto tutto in padella a freddo: peperoni a listarelle, cipolle affettate non troppo sottili, olio e sale, l'aceto e lo zucchero. Faccio andare per un pò a fuoco vivace poi abbasso e copro per un pò fino a che i peperoni cominciano ad appassire. A questo punto se tendono ad attaccare metto un pò di acqua e continuo la cottura ancora un pò. In tutto basta una mezz'oretta. Quando sono quasi cotti aggiungo i capperi appena sciacquati e finisco la cottura. Semplice no?

Verdura verdura e ancora verdura!

2009-06-20T11:11:00.000+02:00

E' quello che mangerei tutto il giorno! E di fatto è quello che succede tranne in alcuni rari casi. Questa mattina spesona al banco del biologico della mia città, al martedi e al sabato la Cooperativa "Cà Magre" di Isola della Scala in provincia di Verona vende, ormai da qualche anno, i suoi prodotti anche a noi mantovani e devo dire che gli facciamo onore vista la normale ressa di persone già primo mattino! Questa è la mia spesa di oggi......

Se non dovessi andare a lavorare mi fionderei su tutto questo ben di Dio, e così di corsa decido di fare il mio solito strafacile e strautile pesto di basilico che altro non è che basilico, olio evo e sale frullati insieme col minipimer. Non aggiungo altro perchè così il pesto si presta ad essere usato in varie occasioni, pastasciutte, verdure saltate in padella, spalmato sul panino per un rapido spuntino, nei pomodorini per la pasta fredda.....insomma non deve mai mancare nel mio frigo se no...strippppo! Beh, chiaro che si conserva in frigo a lungo (solo se non lo si consuma) coperto di olio. A presto!

Voglia di caldo ! Passatina di verdura

2009-04-30T08:58:00.000+02:00

Vi avevo promesso la primavera ma qui non si vede, e poi fa freddo, piove e c'è vento. Per scaldarci un pò io e Glo ci siamo buttate sulle passatine di verdura. Ieri ci siamo fatte e pappate questa: piselli e patate. Niente di che, verissimo, ma davvero accattivante e...scaldante! Poi noi per fare quelle che...l'abbiamo un pò impreziosita con speck e pecorino ma credetemi fatevela pure tranquilla che è una goduria!

Ricettina....
Piselli surgelati.... un tot, circa 3 etti
1 patata
dado vegetale 1 cucchiaino
poco speck affettato
poco pecorino romano
Acqua q.b.
Abbiamo fatto così: in pentola a pressione abbiamo messo i piselli sugelati, la patata a pezzetti, un pò di dado vegetale e tanta acqua fino a coprire di un dito le verdure. Far andare per una mezzoretta dopo il fischio della pentola. Ridurre il tutto in passata con il minipimer e guarnire nel piatto con fettine (piccole) di speck passate in padella e una spolverata di pecorino. A me è piaciuta molto, la Glo ci ha messo crostini di pane brustoliti al posto dello speck e devo dire che la sua è risultata più delicata ed era anche meglio, la prossima volta la faccio anch'io così, dalle figlie c'è sempre da imparare!

Marmellata etnica di limoni, mele e masala

2009-04-23T15:19:00.000+02:00

Questa cosa qua è, in effetti, una marmellata...forse una confettura. Ed è stata creata senza intenzione ma solo per non buttare via sette bellissimi limoni di Sorrento che mi servivano per fare un liquore (una specie di limoncello che poi posterò).

Mi sono trovata con sette limoni senza più la buccia gialla che chiedevano una fine degna. Belli, succosi e buoni. E pieni di semi! Insomma intanto li ho tagliati a pezzetti, ho tolto QUASI tutti i semi, ( ma se vi capita voi toglieteli tutti) li ho messi a macerare nello zucchero (la metà del peso dei limoni) e li ho dimenticati lì per almeno un giorno. Il giorno dopo li ho fatti cuocere ma non mi dicevano niente....zero entusiasmoi! Ho aggiunto delle mele che hanno un pò ingentilito il tutto ma che ancora non mi soddisfacevano. Allora ho aperto il mio "armadietto dei sapori" e ho cominciato ad annusare i molti vasetti con erbe e spezie e la scelta è caduta su questo: GARAM MASALA.

A naso gli odori si combinavano bene, restava il dubbio del sapore..... Quindi ho fatto una prova in uno scodellino piccolo, ho preso un pò di marmellata e ho aggiunto un pò di questa spezia indiana e l'ho fatta assaggiare a Mauro il quale ha decretato "Buona, ottima!" Bene, procedere!
Con le dosi che avevo ho aggiunto un cucchiano raso di masala.
Vi do le dosi della mia marmellata:

7 limoni senza buccia gialla, senza quella bianca, e senza semi (pesavano 6 etti)
3 etti di zucchero nero ( di canna integrale)
7 etti di mele biologiche
altri 2 etti di zucchero nero
1 cucchiaino di garam masala (è un misto si spezie di origine indiana)
Cuocere ed invasare a caldo (marmellata e vasetti caldi). Tappare e coprire fino al raffreddamento. A me sono venuti 4 vasetti Bormioli da 250 gr. Che storia....

Sono tornata ! Vi porto la primavera.....

2009-04-19T08:54:00.000+02:00

Ciao a tutti, dopo ben due mesi di assenza eccomi qui a scrivere con voi e a sperare che non mi abbiate dimenticato. Sono stati mesi di letargo, di riflessione, di accadimenti e tanto altro ma alla fine......eccomi qua! Con l'arrivo della primavera, mi sono divertita ad andare per campi e fossi a cercare erbe selvatiche e queste sono le più famose dalle mie parti dopo le ortiche.

Sono i LUARTIS (parola dialettale) i germogli del luppolo che si prestano a essere mangiati cotti in frittate, risotti o tortini salati. Io per Pasquetta ho fatto il risotto del quale ho fotografato solo la parte iniziale....come al solito, pronto il risotto ci siamo messi a tavola...e le foto? niente, mangiato tutto però!
Non c'è una ricetta specifica, si fa appassire in un tegame uno scalogno con un pò d'olio ( io avevo dei cipollotti novelli) e si fanno passare i germogli per una decina di minuti in una larga padella dove poi si andrà a cuocere il riso aggiungendo man mano il liquido che servirà per cuocerlo. Io uso il mio dado vegetale che per la verità è il dado vegetale che ho trovato nel blog di Anna della settimana gastronomica. Questi germogli sono veramente buoni e poi dà una grande soddisfazione cucinare le erbe selvatiche, raccoglierle è un ottimo esercizio per il corpo e per la mente, non costano nulla, per cercarle occorre fare almeno una camminata o un giro in bicicletta, si chiacchera con gli amici, i bambini curiosi vi aiuteranno volentieri, vi ho convinto? E allora dai, che se ne trovano ancora!

Ci siamo illuminati di meno...ma che bello!

2009-02-14T15:27:00.000+01:00

Anche noi in Comunità Alloggio ieri abbiamo aderito alla giornata del risparmio energetico adottando la più semlice ma anche la più suggestiva delle attenzioni verso il nostro pianeta. Come tante altre "vere" famiglie abbiamo cenato a lume di candela! I ragazzi hanno aderito entusiasti all'iniziativa proposta con la più alta convinzione di fare la cosa giusta per noi e per il mondo ( e dici poco?) L'effetto novità ha dapprima creato un pò di stupore per poi renderci conto che non solo è bello mangiare con le luci non violente delle candele, ma crea un'atmosfera che unisce, che scalda, stimola al racconto e ancor di più all'ascolto dell'altro ed è stato bello vivere questa esperienza ad un ritmo più lento. La nostra serata è stata allietata dalla presenza di Don Alessandro un diacono del paese che a maggio diventerà prete. Anche lui si è subito sintonizzato con noi e abbiamo passato veramente una serata speciale. Basta, tutto qui.... la ricetta? é semplicissima:

Tante candele
Tanta voglia di condividere
Tanta voglia di metter in circolo quello che di bello senti dentro di te

Ma grazie!

2009-02-14T11:08:00.000+01:00

Evvai! altri premi ricevuti! Questi me li donati Furfecchia, che ho conosciuto da poco e che ha un blog veramente "toscano", cose semplici ma gustosissime, la mia passione! Ha motivato i premi scrivendo qualcosa sull'acquolina in bocca! Quanto è vero anche per me, guai a mettersi al computer poco prima di mangiare, poi è un'agonia l'attesa! Grazie per questi graditissimi premi che "giro" a:

Barbara, la panificatrice folle
Paola, profumo di biscotti

Michela, pepe e peperoncino

l'antro dell'alchimista

Canelle,semplicemente insieme

A tutte queste splendide donne che con le loro ricette, le loro parole, il loro modo di essere rendono ancora più bello e piacevole cucinare per chi si ama!

Torta sbrisolona

2009-02-03T23:13:00.000+01:00

Ho un'attacco di mantovanità, oggi dovevo per forza fare la sbrisolona, la torta tipica di Mantova. E' una ricetta vecchia, non so se è quella originale, ogni famiglia ha la sua, questa però è la mia.

Ricetta: la torta sbrisolona
200 gr di fioretto di farina gialla
200 gr di farina bianca
200 gr di zucchero
200 gr di burro morbido
200 gr di mandorle
2 tuorli d'uovo

Io la faccio così....

Nella solita ciotolona metto le farine, lo zucchero e il burro ammorbidito e inizio a impastare rigorosamente con le mani facendo si che il burro pian piano formi un briciolame con le farine e si amalgami bene. Adesso aggiungo i 2 tuorli e ancora lavoro di mano, senza mai compattare l'impasto che deve sempre rimanere "sbriciolato". Mancano a questo punto solo le mandorle, che vanno tritate in modo grossolano (a me piace sentire i pezzi grossi e irregolari delle mandorle) e non spellate e vanno aggiunte al briciolame. Bisogna lavorare bene gli ingredienti, al contrario della pasta frolla il burro deve ammorbidirsi tra le vostre mani.....Ho foderato una teglia con la carta da forno e ho acceso un pò prima il forno (circa 10' prima) deve essere caldo ma non troppo, diciamo sui 160°, metto il composto nella teglia e cerco di livellarlo compattandolo. A questo punto sfoderate tutta la vostro passione per la cucina, questa è una torta che va seguita perchè tende a scurire sopratutto sui bordi. L'ho cotta in forno statico per 60 minuti ad una temperatura di 150°/160°. Si fa raffreddare e si presenta rotta a pezzi grossi, per chi vuole fare le cose per benino a metà cottura la si toglie dal forno e la si taglia a quadratoni. Ma il bello della sbrisolona è...che deve sbriciolarsi! Noi qui la mangiamo accompagnata da un ottimo lambrusco, i più raffinati la intingono nella grappa.

Oggi canederli....

2009-02-03T01:26:00.000+01:00

uno bianco e uno rosso.....

Quando in casa vedono del pane vecchio scatta la domanda: "per caso fai i canederli?" A parte il fatto che in casa mia non si salva nulla, non restano manco le briciole del pane, questo l'ho comperato prprio per quello! E quindi oggi canederli, con la ricetta semplice e originale della Signora Anna di Villandro dove vado in vacanza. Lei mi ha insegnato qualche dritta, adesso è praticamente impossibile sbagliare!
Ho poi voluto provare quelli con le rape rosse (le biderave) che ho assaggiato quest'estate al rifugio Rodella, lì tutti i giovedi si preparano tanti tipi diversi di canederli, la gente del posto usa fare la "passeggiata"( si arriva con la lingua fuori) alla sera per gustarseli e tornare al chiaro di luna! E' veramente bello e suggestivo, ma è una fatica che vale la pena di fare. La ricetta l'ho elaborata io, secondo me si avvicinano di molto a quelli del Rodella....la volete?

Ricetta base
500 gr di pane vecchio tagliato a cubetti
500 gr di latte
3/4 uova intere
un bel pizzico di sale
un bel pò di prezzemolo
un bel pò di erba cipollina
una manciata di farina bianca (se serve)

Per quelli alle rape rosse
Ho aggiunto alla ricetta base una purea di rape rosse fatte passare un pò in padella con uno scalogno e un pò di olio. Per ottenere la purea ho frullato tutto con il minipimer poi ho preso metà dell' impasto ottenuto dalla ricetta base e ho aggiunto circa150/200 gr di passato di rape.

Per quelli allo speck
Basta aggiungere alla ricetta base una bella dose (a piacere) di speck tritato.

Io li faccio così:
Metto il pane a cubetti in una ciotolona, aggiungo il latte, mescolo e faccio assorbire per mezz'ora o più. Dopo di che aggiungo il sale, le erbe fresche e le uova sbattute , mescolo ancora energicamente e faccio riposare ancora un pò. L'impasto assorbendo i liquidi diventa sempre più duro da mescolare, io mi aiuto con le mani, così si compatta meglio. Se l'impasto è ancora unpo attaccaticcio aggiungo un pò di farina bianca, ma poca alla volta. Adesso si formano le palle: prendo una dose sui 70 gr. di impasto e lo compatto molto bene con le mani e poi procedo alla formatura della palla arrotolandola tra le mani appena bagnate d'acqua poi man mano li dispongo su un vassoio.....sono così belli! A parte questo i canederli vanno cotti in abbondante acqua salata o brodo, se li volete mangiare in brodo. Devono cuocere per almeno 15'/20', vanno scolati e conditi a piacere. Sono buonissimi conditi con burro e salvia o con del buon brodo e coperti di grana. A Villandro la signora Anna ce li fa gustare con il cavolo cappuccio appassito e con il goulash...una poesia!

La signora Anna mi dice che....

Meglio andarci piano con il latte, stare sempre piuttosto scarsi, se si esagera poi bisogna aggiungere pane gratuggiato (comunque queste dosi vanno bene)
far sempre riposare l'impasto dopo che si aggiungono gli ingredienti liquidi
l'erba cipollina non può mancare
quando si formanole palle vanno compattati molto bene, quasi con forza
il pane deve essere proprio vecchio, molto duro, non fate l'errore di farlo asciugare nel forno perchè perde la capacità di assorbire il latte e fa più fatica a compattarsi
prima di tuffarli nell'acqua di cottura vanno passati appena nella farina
una volta cotti tendono a indurire, meglio cuocere solo quelli che si mangiano
quelli che restano si possono congelare

Pan carrè farcito

2009-01-30T15:40:00.000+01:00

Mi sentivo in colpa perchè andavo in montagna per qualche giorno con i ragazzi della Comunità e così prima di partire ho riempito il frezer....ho fatto il pan carrè morbidissimo di Antonella. Poi ci ho messo del mio e, per farmi perdonare, ho fatto la dose doppia e uno l'ho lasciato bianco come fa la Anto, (che tra l'altro è fantastico e da allora non compro più pan carrè così non sento più quell'insopportabile odore di conservanti) e l'altro l'ho farcito con pistacchi e mortadella tritati grossolanamente. Risultato ottimo, mi sembra di essere riuscita a farmi perdonare, voi che dite? Vi metto la ricetta copiata di netto da Anto, io ho solo raddoppiato la dose per farcire l'altro. Per il procedimento vi mando da lei, la Anto, le foto sono molto belle ed è spiegato tutto per benino.

250 gr. di farina 00
250 gr. di manitoba
200 gr. di acqua
50 gr. di latte
1/2 cubetto di lievito
50 gr. di olio di semi
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaino di sale

Per il pan carrè farcito aggiungere:
100 gr. di pistacchi tritati nontroppo fini
100 gr. di mortadella tritata
Vanno aggiunti quando si arrotola l'impasto, poi si procede come per quello bianco.

Torta lunare

2009-01-20T08:40:00.000+01:00

Questa ricetta me l'ha passata anni fa mia sorella, la Bè,........è di un buono!!!!
Sostanzialmente è una crostata chiusa con ripieno.
Per la base ( e il coperchio) ho voluto provare la frolla di Adriano ma per rendere onore alla mia sorellina, visto che ho sempre usato la "sua" frolla, vi posto la sua ricetta .

Frolla della Belen
700 gr. farina
250 gr burro (io uso il burro di soia)
200 gr zucchero
2 uova
1 bustina di lievito
1 vanillina ( estratto di vaniglia)
la scorza di un limone gratuggiato non trattato
un pizzico di sale
se serve, un pò di marsala per impastare
Ripieno
1 scatola di pesche sciroppate
1 etto di cioccolato fondente
1 confezione di amaretti
marsala
Io e la Belen la facciamo così:

Per la frolla inizio dalla farina alla quale aggiungo il burro ammorbidito e lavoro velocemente. Dispongo farina e burro a fontana ed esternamente metto lo zucchero, il sale, la vanillina, il lievito, le uova al centro. Continuo ad impastare velocemente fino a formare una "palla" di pasta che faccio riposare in frigo almeno una mezz'ora.
Tolgo dal frigo e preparo due dischi uno più grande dell'altro ( uno sarà il fondo , l'altro il coperchio). Per il ripieno bagno velocemente gli amaretti nel marsala e copro completamente la superficie della torta, (gli spazi vuoti lasciati dagli amaretti vanno riempiti sempre con amaretti sbriciolati bagnati di marsala), taglio a fettine le pesche sciroppate ben scolate dal loro succo e le dispongo sopra gli amaretti, infine grattuggio non troppo fine il cioccolato e anche quello lo dispongo sopra le pesche sciroppate. Chiudo con il coperchio di frolla cercando di far aderire bene la pasta ai bordi ma anche cercando di ricreare le forme tondeggianti degli amaretti in modo da dare l'idea della superficie lunare. Cuocere nel forno per circa 40' a 160°, poi ognuno si regoli con il proprio forno. Si può spolverizzare di zucchero a velo.

P.S. Le foto non rendono onore alla bontà della torta....sigh!

Una dolcezza infinita

2009-01-17T16:42:00.000+01:00

Alla fine l'ho fatto. Detto e fatto. Ci ho pensato un pò su...qualche giorno...sono a dieta! Questa mattina ho aperto il mio armadietto delle meraviglie e ho visto uno spazio vuoto...sembrava proprio che non potessi fare altro. "Colpa" di Paoletta e della vogliosa ricettina di questo preparato per farsi la cioccolata in tazza! La ricetta e le spiegazioni le trovate qui. Io ho aggiunto una variante: nell'ultimo vasetto ho aggiunto un cucchiaino di polvere d'arancia un 'altra alchimia rubata nei blog, in questo caso postata da Alex una delle Cuoche dell'altro mondo qualche tempo fa fa. Credetemi una libidine!

I primi premi non si scordano mai.....

2009-01-12T21:34:00.000+01:00

Oggi giornata fiacca, era il mio giorno libero ma l'ho speso (cmq volentieri) per fare un corso di formazione. Fin qui tutto ok se non fosse che l'auditorium era al freddo, ci saranno stati 15 gradi! Io, che non sopporto il freddo! E' cominciata male, molto male. Verso le cinque si stava benino, alle sei corso finito. me ne torno a casa, cenetta veloce e, mentre aspetto che le mele cotte siano pronte (sono la mia coccolina della sera) mi metto al computer....caralulù ecc ecc poi guardo meglio....cooosa?!Due premi?! A me ?! ussignur! Questa proprio non me l'aspettavo, strafelice, salto, chiamo Giacomo, insomma che bello! Grazie Antonella che bel regalo!

Purtroppo non sono ancora molto pratica di come muovermi nel blog, so che c'è un regolamento e tutto quello che so è che con piacere li passo a:

Erborina

Luvi

@nn@
Annamaria
Moscerino
Basilico&co
Camomilla di fior di frolla

Aggiornamento del 13/01/2009:
Trovato il regolamento dei premi ma lo sapete di sicuro:
1) aggiungere il logo al vostro blog
2) scrivere il link di chi te lo regala
3) passarlo a 7 o più blog
4) avvisare i vincitori
così...adesso mi sento meglio!

TortINA di roseLLINE

2009-01-11T10:47:00.000+01:00

Tanto per cambiare una tortina salata con l'impasto della pizza (più o meno) un lievitato salato buono e anche bello, semplice e di sicuro effetto.

Impasto base
600 gr farina
150 gr latte
150 gr di acqua
20 gr lievito di birra
1 cucchiaino di zucchero
sale q.b.
4 cucchiai di olio evo

Ripieno
olive snocciolate (2 sacchettini)
1 scatoletta di alici sott'olio

Io faccio così....

Sciolgo il lievito nel latte e acqua (tiepidi) con un cucchiaino di zucchero, aggiungo un pò di farina presa dal totale e faccio una cremina densa che lascio lievitare fino al raddoppio. Nell'impastarice (ma si può fare anche a mano) metto la farina, il lievito bello gonfio, l'olio e il sale. Faccio andare per un bel pò fino a che l'impasto è bello liscio , ci vogliono almeno 10/15 minuti. Ribalto l'impasto ottenuto sull'asse , do' un'aggiustatina veloce e stacco pezzi da 50 gr dall'impasto, do' loro la forma della pallina e li faccio lievitare tutti coperti al tiepidino (tipo forno spento sui 25°/30° o vicino al termosifone). Nel frattempo preparo il ripieno: nel mixer trito per bene le olive e le alici (scolate dal loro olio). Quando le palline sono raddoppiate di volume le allargo (la misura di un cd) e stendo un cucchiaino circa del ripieno, arrotolo e annodo. Le dispongo su una tortiera rotonda foderata di carta forno distanziate un pò tra di loro e faccio rigonfiare al calduccio fino a che si uniscono tutte. Spennello con latte e inforno per 30'/40' a 165°. ....PETITO!

le varie fasi....

Buon Anno da...quelli della Comunità

2009-01-05T10:08:00.000+01:00

Quelli della Comunità

Buonanno! Buonanno! Buonanno!
Avete passato bene l'ultimo dell'anno? Io si, sono molto soddisfatta di come è andato, della bella atmosfera che si è creata, della neve, dei miei ragazzi! Per l'ultimo ero infatti al lavoro e abbiamo passato una bella serata in un ristorante molto carino che ha aperto da poco nella mia città, si chiama Krataiis dal nome di una divinità greca. Solitamente si mangia pesce ma per noi lo chef ha preparato un menù sobrio e più adatto ai ragazzi dato che non tutti amano il pesce, quindi antipasti di salumi mantovani, risotto funghi e noci buonissssimo, poi lonza al latte e verdure, un dolce super raffinato, un fagottino di mandorle e mele fantastico, frutta secca esotica.....i ragazzi erano estasiati, si guardavano attorno stupiti, il cameriere che versava loro lo spumante, il tavolo imbandito, il tovagliolo sembrava un fiore, tutte cose molto diverse dalla quotidianità a cui siamo abituati in Comunità! Poi la neve che ha iniziato a scendere appena ci siamo seduti a tavola..che bello vederli cosi felici, così stupiti di cose che per altri sono scontate....basta davvero poco a volte e sono contenta di avere inziato l' anno cosi, è stato davvero un inizio speciale!

AUGURIIIII!!!!

Che sciccherie vero?

Buon compleanno Giacomo

2008-12-30T07:42:00.000+01:00

Il piccolo di casa oggi ha compiuto 15 anni! E' stata un' altra giornata di lavoro, in queste "feste" ho sempre lavorato, ma ce l'ho fatta a preparargli la sua torta preferita, lui ha voluto ancora quella, la torta di quando era piccolo...e allora, anche se il mio "piccolo" è alto 1,80 mi sono subito messa la lavoro per fare questa torta che ha tanto il sapore di una coccolina infinita, e anche se non è niente di speciale ne riporto la ricetta, così, solo per dirgli un'altra volta buon compleanno amore mio!

Torta di Giacomo (amaretti e cioccolata rigorosamente farcita)
3 uova
140 gr zucchero
120 gr farina
100 gr fecola
un pizzico di sale
70/80 gr di olio d'oliva (non evo, mi sembra un pò forte)
1 bustina di lievito
100 gr di amaretti sbriciolati
1 cioccolata Zaini da 80 gr
marmellata a piacere per farcire (io uso quella di pesche)

la preparazione è molto semplice e svelta: uso uno sbattitore elettrico e monto le uova con lo zucchero e il pizzico di sale, pian piano aggiungo le farine già preparate prima con il lievito e per ultimo l'olio. Sbriciolo gli amaretti , trito nel mixer il cioccolato e li aggiungo al composto. Il tutto va messo in una tortiera imburrata o rivestita di carta forno e cotta in forno a 160° per 45'/50'. Questa dose è per una pirofila piccola, 22/24 cm di diametro. Quando si è raffreddata la taglio a metà e la farcisco con la marmella di pesche .

Mai provato il broccolo crudo?

2008-12-16T11:38:00.000+01:00

Primo: non è detto che ci riesca ma se ce la faccio vorrei partecipare alla raccolta "Ecchecavolo"! Con questa ricettina facile- facile adatta sia ad un antipasto che ad un fine pasto perchè è fresca e non appesantisce, un'insalatina .....bianca! La chiamerei così infatti:

Insalatina bianca con cavolo broccolo

Le dosi non le metterei, mi pare non ce ne sia un gran bisogno, vedete voi come regolare le proporzioni degli ingredienti

broccolo bianco
percorino sardo
noci
emulsione di olio e.v.o.
gomasio (cos'è? dopo ve lo spiego)

E quindi...ho affettato il broccolo e l'ho disposto nel piatto, ho affettato sottile la forma di pecorino e l'ho disposta sopra il broccolo e ancora sopra una dose generosa di noci il tutto condito con la salsina a base di gomasio.

Gomasio

E' una preparazione tipica della cucina macrobiotica ottenuta da semi di sesamo tostati e sale marino. Io faccio tostare su una piastra antiaderente un etto circa di semi di sesamo, li faccio raffreddare poi unisco circa 60/70 gr di sale marino e via con tanta pazienza nel mortaio a pestare, pestare fino a che non si amalgamano bene gli ingredienti. Io lo uso spesso per condire le insalate, le carni poco cotte (tipo rost-beef o tagliata) ma è buono ovunque vogliate insaporire in modo naturale. Si perchè ha molte proprietà: è ricco di proteine e vitamine, il suo alto tenore di lecitina ne fa un prezioso amico per il cervello, non causa la sete e va sempre usato a cottura ultimata.

Il mio gomasio nel mortaio

Come le ciliege....

2008-12-12T15:08:00.000+01:00

Eh si, proprio come le ciliege, uno tira l'altro, in un attimo spariscono! Quindi non mi perdo in chiacchere e parto subito con la ricetta:

Wursterini in crosta
300 gr farina "00"
1 tuorlo
30 gr. burro morbido
120/130 ml. di latte tiepido
20 gr. di lievito di birra
1 cucchiaino di malto o zucchero
sale q.b.
noce moscata
1 pacchetto di mini wurstel

Si impastano nel ken oppure a mano. L'impasto va steso subito in una sfoglia di circa 3 mm. Si ritagliano delle striscie di pasta larghe circa due dita e si arrotolano attorno al mini-wurstel mettendolo nel centro e cominciando col chiudere la parte destra salendo fino alla fine del wurstel sigillandolo bene.

Perchè stia ben chiuso vi consiglio di spennellare internamente con un pò di albume la striscia che si usa per rivestire il wurstel. Con questa dose vengono circa 30/32 bocconcini. Si dispongono sulla carta forno, vanno spennellati con albume o latte (questa volta esternamente) e si fanno lievitare nel forno tiepidissimo.....Quando sono belli gonfi sono pronti per essere cotti, nel mio forno servono 15/20 minuti a 175°. Fatemi sapere se vi sono piaciuti....

Il tortino salato della nonna Dori

2008-12-01T17:03:00.000+01:00

Questo tortino è diventato il mio cavallo di battaglia, la ricetta stra-furba che ti risolve una serata con gli amici, quando ti sembra di non avere niente in casa. Io ne preparo tre in un colpo solo, surgelo le dosi e me lo ritrovo pronto al bisogno. La ricetta è della mia mamma la quale nel tempo ha modificato diverse cosette ma questa (dice) è la ricetta giusta. Anch'io ci metto la mia, uso infatti il burro di soia al posto dell'altro che non digerisco, provare per credere è davvero una buon compromesso come gusto, leggerezza e digeribilità. Lo si può farcire come si vuole, io stasera con i formaggi.....

Tortino ai formaggi

600 gr di farina 00
150 gr. burro di soia
4 uova (5 se sono piccole)
1 cubetto di lievito di birra
80 gr. di latte tiepido
1 cucchiaino di malto
1 cucchiaino si sale

Impastare nel kenwood mettendo prima la farina e il burro morbido, aggiugere il lievito sciolto nel latte con il malto, le uova e per ultimo il sale fino ad ottenere un impasto tenero ma non appiccicoso. Dividere l'impasto in tre parti (ogni dose peserà circa 360 gr.) mettere ogni dose in un sacchetto per alimenti e poi in freezer. Quando si vorrà utilizzare la dose per fare il tortino basterà togliere dal freezer la palla alla sera e lasciarla a temperatura ambiente fino al mattino dopo, occorre un pò, si deve scongelare e poi lieviterà, ancora nel sacchettino! A questo punto va stesa con il mattarello ( con garbo) e posta in una pirofila imburrata (io ne uso una da 28 cm. di diametro) e va ri-fatta lievitare magari in forno appena tiepido. Ecco è pronta per essere farcita....

Le tre "palle"

Queste sono le dosi pronte per essere surgelate

Farcitura di formaggi
1 quarto di panna da cucina (io uso un vasetto di yogurt, è più leggero ed ha meno calorie)
2 tuorli
1 uovo intero
1 etto di fontina
1 etto di gorgonzola
1 etto di emmental
50 gr. di grana
sale q.b.
pepe/noce moscata a piacere

Tagliare a fettine sottili i formaggi più duri e disporli sulla base del tortino e per ultimo il gorgonzola, amalgamare i tuorli e l'uovo con la panna (o lo yogurt) e il grana, un pò di sale e spezie e distribuire il composto sopra i formaggi. Infornare per circa 40' in forno caldo a 160 ° (poi ognuno conosce il suo forno e si regola di conseguenza) Attenzione perchè scurirsce alla svelta.

Lievito nature anch'io!

2008-11-21T09:38:00.000+01:00

Pane di tutti i giorni (ri-utilizzo del rinfresco)

Ho sperimentato da qualche mese la "pasta madre" e ormai devo dire che si trova così bene nel mio frigo che è quasi una di casa. Devo dire che metterla in cantiere non è stato facile, quanti esperimenti falliti! Ma io sono una che non si arrende anche perchè ne avevo assolutamente bisogno dato che in quel periodo ero intollerante al lievito di birra e quindi.. niente pane, pizza o altri livitati che contenessero questo lievito. L'unica alternativa per non rinunciare a una parte così importante della mia alimentazione era proprio la famosa pasta madre.....e allora è iniziata la ricerca nel web di siti, blog che mi spiegassero bene come fare e devo dire che tutte le indicazioni ricevute, i forum, i vostri blog mi hanno veramente aiutato! Adesso ho in firgo un bel vaso di pasta madre che rinfresco ogni 3/4 giorni secondo le necessità con le stesse modalità che sono note a tutti : per un tot di pasta faccio un rinfresco con altrettanta farina e con la metà di acqua, impasto velocemente e via , direttamnte nel frigo! Non so se è giusto così, ma mi viene da Dio! Poi, come ho letto da qualche parte, lo scarto del rinfresco lo dimentico per un pò in un'altra zuppiera, giusto per non buttarlo e quando ne ho una giusta quantità ( raggiunta con più di uno scarto) lo utilizzo aggiungendo un terzo di farina, acqua e sale. Ho sempre un pane da fare per qualcuno, ricevere in regalo una copiona di pane è una meraviglia no? Oppure per la mia bambina che adesso studia lontano da casa, vuoi che cuore di mamma non le prepari proprio il pane?

700gr. di pasta madre(lo scarto)
300 gr. farina 0
200 gr. circa di acqua
sale q.b. (mizzica io me lo sono dimenticato)

Impasto velocemente poi lo lascio lieviatre davvero molto, tipo 6 ore a temperatura ambiente (con la pasta madre ho imparato che non si deve avere fretta) lo riprendo, lo sgonfio un pò, gli do la forma del salamone e lo lascio lì ancora un oretta in forno a 30°....poi inforno. Con il mio forno faccio 175° per 55'. La foto non è un gran chè...anzi sono io che non sono un gran chè come fotografa!

Buon S. Martino!

2008-11-11T17:16:00.000+01:00

Questo è un dolce rustico tipico della mia Mantova, ne esistono molte versioni, in ogni casa ce n'è una diversa. Persino la mia mami lo fa diverso ma io lo faccio così, l'unica cosa che non cambio è la forma, deve essere rigorosamente ad "S", cosa vorrà dire poi non so.....forse "S" come serpente? O come sole, visto che è un dolce che si usa fare in autunno quando il sole raramente si fa vedere sopratutto qui, nel cuore della Pianura Padana. Io comincio a farlo sempre per S.Martino, lo mangiamo alla sera insieme alle castagne.....e ad un bicchiere di Lambrusco.

Bussolano
32o gr. di farina
100 gr. di fecola
120 gr. di zucchero di canna chiaro
90 gr.di olio evo
2 uova
la buccia grattuggiata di un limone non trattato
1 bustina di lievito x dolci
mezzo guscio d'uovo di marsala x impastare
un pizzico di sale

Si fa la classica fontana con le farine, lo zucchero, il lievito, il sale, il limone e al centro le uova e l'olio evo . Si inzia ad impastare aiutandosi con il marsala. Dare la forma di un cilindro e poi formare la "S". Cuocere in forno a 175° per 40' (poi ognuno si regola con il suo forno). Buon S.Martino

Salsa rossa al peperoncino

2008-11-07T17:36:00.000+01:00

Salsa rossa al peperoncino

In casa mia vanno letteralmente pazzi per il “capsicum” in tutte le sue forme,colori e sapori e piccantezze , così che, da qualche anno preparo la “salsa rossa al peperoncino”, un nome banalissimo per una salsina formidabile, noi la usiamo per condire la pasta, nelle insalate, nelle verdure cotte, è una meraviglia sui crostini di pane……la ricetta? Eccola:

1 kg. di peperoncini tondi (quelli da fare ripieni)

1lt. di aceto bianco

Sale

Olio evo

A piacere qualche spezia, alloro,chiodi di garofano,coriandolo

Pulire i peperoncini facendo molta attenzione (io uso i guanti in lattice…e dopo uso anche la mascherina perché il capsicum sviluppa un gas micidiale!) Togliere i semini interni (qualcuno lasciatelo, danno più FUOCO) e scottate i peperoncini nell’ aceto insieme al sale e alle spezie per 3 minuti. Scolarli e porli ad asciugare su un panno pulito per qualche ora, fate uscire bene l’aceto schiacciandoli un po’. Frullarli nel Braun e aggiungere olio fino a raggiungere una consistenza cremosa (help, è qui che mi proteggo con una mascherina!). Invasare in vasetti sterilizzati (io li lavo bene poi li faccio sterilizzare nel forno a 100° per circa 20’) e fatti raffreddare. La salsina deve sempre essere coperta d’olio. Si conserva bene per diversi mesi…se non la si mangia!